Porridge
Si tienes poco tiempo para desayunar por las mañanas, el porridge (gachas de avena) es una gran forma de empezar el día. Descubre el fácil, saludable y nutritivo desayuno escocés, que puede ser absolutamente delicioso cuando se hace bien.
Como con todas las recetas sencillas, la clave para un gran porridge es utilizar unos buenos ingredientes, y cuidar los pequeños detalles.
La avena es uno de los ingredientes más saludables para comenzar el día, porque este hidrato de carbono de liberación lenta te mantendrá satisfecho desde el desayuno hasta la hora de la comida.
La avena que se utiliza para las gachas determinará cuán abundante será el resultado final, y cuánto tiempo durará la cocción; cuanto más fina sea la avena, más rápido será el tiempo de cocción. Si puedes elegir, opta por copos de avena orgánicos.
Elija avena enrollada si desea una consistencia suave y una avena que se cocine rápidamente. La avena laminada tiene un grano medio y se utiliza para tortas de avena, galletas y relleno.
Después debes decidir si quieres que la avena se cocine con agua, leche o una mezcla de las dos. Si tiene dudas, recuerda que si te gusta la avena cremosa, la leche funcionará mejor.
El siguiente punto clave es la dilución. Una taza grande de avena servirá para cuatro personas, y necesitará tres tazas de líquido por cada taza.
El porridge debe cocinarse en una cazuela a fuego lento, y removerse con una cuchara de madera.
Una cosa importante que mucha gente olvida es la sal. Añade profundidad al porridge y resalta la dulzura de cualquier agregado, así que no te olvides de añadir una pizca de sal y mezclarlo bien.
Lo que necesitarás
- 110 g. de copos de avena
- 275 ml. de leche (o agua, o una mezcla de ambos)
- Una pizca de sal
- Opcional: jarabe de arce, azúcar moreno, mermelada
Cómo se hace
Pon los copos de avena en una cazuela y añade la leche o el agua. Ponlo a calentar a fuego medio, revolviendo todo el tiempo, hasta que la avena comience a espesar.
Una vez haya comenzado a espesar, baja el fuego para no quemar las gachas. Añade la sal y deja que se cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos (o menos tiempo si la avena es lo suficientemente espesa y está completamente caliente).
Retíralo del fuego y deja que repose durante 1 minuto. Esto permite que el porridge se enfríe ligeramente; comerlo directamente del fuego a veces puede quemar la lengua.
Sirve el porridge en boles con jarabe de arce, azúcar moreno, o una cucharadita de mermelada si deseas que tenga un sabor dulce.
Consejos
Puedes añadir otros toppings, como cacao y avellanas trituradas, semillas de chía, néctar de agave, higos frescos, una cucharada de yogur natural sin grasa, almendras laminadas, manzana rallada, nueces picadas o unas cuantas uvas.
El buen porridge necesita tiempo, algunas personas remojan la avena durante la noche, otras cocinan el suyo durante un largo tiempo, pero independientemente del método que utilices, no hay duda de que las gachas de avena realmente llevan tiempo.