Recetas veganas y vegetarianas

Este bizcocho vegano será el desayuno, el postre, y hasta la cena de todos en casa. ¡Incluso a los no veganos les encantará! Además, es muy fácil de hacer, no se requieren habilidades especiales ni ingredientes raros.

Solo uno, el aquafaba. Si eres vegano, es un ingrediente que te sonará familiar, pero si no, puede que te suene un poco raro. Aquafaba es el líquido que se encuentra en el tarro de los garbanzos cocidos.

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Ya sea que te guste empezar tus comidas con un aperitivo, o necesitas una tapa para tus fiestas y celebraciones, vas a necesitar unos cuantos aperitivos vegetarianos para picar.

Para hacerte la vida más fácil, he compilado algunas de mis tapas favoritas para ti. ¡Haz una, dos o todas ellas!

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Hacer queso vegano nunca ha sido tan fácil con esta receta. Un queso aromatizado con ajo y hierbas, es delicioso, sin lácteos y sin aceite añadido.

La receta es fácil, solo requiere unos pocos ingredientes como anacardos, polvo de agar, levadura nutricional y especias. Y el método de elaboración también es muy fácil: remojar los anacardos, triturarlos con los condimentos para darle sabor, y luego mezclarlo con el agar agar para que consiga forma de queso.

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Estas galletas veganas de azúcar son crujientes y dulces, rápidas y muy fáciles de hacer. Solo necesitarás un bol y unas varillas, no hace falta ningún método o equipo especializado.

La masa se hace con ingredientes normales, como las galletas clásicas, pero con unas simples sustituciones. La mantequilla se cambia por una mantequilla vegana, que se puede encontrar en cualquier supermercado. Y en vez de huevo, hay puré de calabaza, que hace el mismo efecto.

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Me encantan los bocadillos vegetarianos porque cada capa es una delicia. Pueden ser tan dulces y simples como un bocadillo de mantequilla de cacahuete y mermelada, o tan sabrosos y únicos como el bocadillo arco iris.

Son perfectos para tener una cena fácil, rápida y saludable, para llevar al trabajo, para ir a la escuela o para comer mientras viajas.

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Soy una adicta al chocolate. Mi cuerpo me lo pide todos los días. A veces ese antojo se puede satisfacer con solo una onza de chocolate negro, o un bocado de helado de chocolate. Pero hay días en los que mi cuerpo me pide algo más, como un delicioso brownie.

Y como vegana que soy, me las tengo que ingeniar para hacer un brownie, que de verdad tenga el sabor a brownie, eliminando la leche, los huevos y la mantequilla. Todo un reto.

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El seitán es una fantástica alternativa a la carne. Elaborado a partir de gluten de trigo rico en proteínas, es a la vez sabroso y nutritivo.

La masa puede moldearse en una gran variedad de estilos y formas, y luego se escalfa para convertirse en un sustituto de la carne masticable que puede añadirse a muchos platos diferentes.

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La musaka (o moussaka) tradicional es un plato contundente, basado en un ragú de cordero cocinado lentamente, envuelto en capas de berenjena asada, y cubierto con una bechamel suave, una receta bastante fácil de convertir en vegana.

Para ello, he utilizado un relleno de lentejas mezcladas con zanahorias, calabacín y cebolla cocidas en vino tinto y caldo.
La capa de berenjena asada se mantiene, y la capa de patatas cocidas y cubiertas de una bechamel vegana (con queso vegano), es igual de deliciosa que la bechamel tradicional.

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Estas croquetas veganas con carne picada vegana se preparan de forma tradicional, tienen una corteza crujiente por fuera, y un relleno suave y delicioso por dentro. Nadie se dará cuenta de que las croquetas son veganas.

Tienen un montón de vegetales y proteína vegetal, que es mucho mejor para nuestro cuerpo y para el planeta que la carne de ternera.

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Nunca he tenido remordimientos al comerme un trozo de tarta de zanahoria, quizás es porque pienso que estoy comiendo verdura. Y cuando se trata de una tarta de zanahoria vegana, la culpa desaparece por completo.

Así que adelante, come tu tarta de zanahoria vegana, y cómela con toda la satisfacción de que estás comiendo algo saludable y nutritivo.

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Un bizcocho dulce y esponjoso, una salsa de expreso con licor, y una capa esponjosa de crema de coco y anacardo, la mezcla perfecta para hacer un tiramisú vegano.

Este clásico postre italiano se hace tradicionalmente con bizcochos de soletilla (no vegetarianos), una capa hecha de queso mascarpone (no vegetariano), yemas de huevo (no vegetariano) y nata montada (no vegetariana).

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La tortilla de patatas es tan popular porque es un plato sencillo, sabroso y tradicional. Sin embargo, a veces es necesario hacer un pequeño cambio a la receta tradicional para poder comerla con satisfacción y alegría.

Puede parecer un poco imposible, pero se puede hacer una tortilla de patata vegana. El uso de harina de garbanzo consigue una textura bastante parecida a la versión normal con huevo.

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Esta NO es otra hamburguesa vegetariana, es la mejor hamburguesa de lentejas que hayas probado en tu vida.

Lentejas, zanahoria, cebolla, pequeños trozos de pipas de girasol y nueces, hierbas frescas, y pasta de tomate forman parte de la elaboración de esta perfecta y clásica hamburguesa.

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Estas hamburguesa de espinacas son simples, deliciosas y tienen una textura que me encanta en las hamburguesas vegetarianas: crujientes por fuera, suaves por dentro y no se deshacen al cocinarlas.

Ricas en proteínas, bajas en hidratos de carbono y absolutamente deliciosas. Estas hamburguesas se preparan en 5 minutos, y se cocinan igual de rápido.

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Si tienes poco tiempo para desayunar por las mañanas, el porridge (gachas de avena) es una gran forma de empezar el día. Descubre el fácil, saludable y nutritivo desayuno escocés, que puede ser absolutamente delicioso cuando se hace bien.

Como con todas las recetas sencillas, la clave para un gran porridge es utilizar unos buenos ingredientes, y cuidar los pequeños detalles.

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El hummus tradicional de Oriente Medio se prepara con tahini, garbanzos cocidos, y un toque de jugo de limón, pero si le añades unas remolachas asadas, tendrás una versión igual de deliciosa, y mucho más colorida.

El hummus de remolacha asada es realmente delicioso, incluso si el sabor de la remolacha no te agrada. Cuando se asan y se mezclan en un humus cremoso, bueno, es otra historia.

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Todos aquellos que me conocen saben que tengo una pequeña obsesión con el hummus. Bueno, todas las salsas en realidad. Pero el hummus tiene un lugar especial en mi corazón (y estómago).

El hummus clásico está elaborado con garbanzos, pero como me gusta probar todas sus versiones, hoy he decidido darle un giro a la versión clásica.

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Esta receta de albóndigas veganas elaboradas con quinoa y coliflor, tiene una fuerte influencia de Oriente Medio. esto es debido a que tiene un montón de especias, tanto en las albóndigas, como en la salsa.

Me encanta cocinar con especias. No es ningún secreto. Y esto a menudo se traduce en sabores audaces y asertivos, como la receta de hoy.

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La primera vez que probé el tofu, no fue una experiencia muy agradable. Un amigo me lo sirvió horneado y bañado en salsa barbacoa. Como no quería hacerle un feo, me lo comí, pero aquel día juré no volver a comerlo nunca más.

Obviamente, no cumplí aquella promesa. De hecho, ahora soy una fan del tofu. Después de dominar el tofu en patatas fritas, salsa de cacahuete y rollitos de primavera, una quiche me pareció el siguiente paso en mi viaje de descubrimiento del tofu.

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A medida que entramos en el verano, y el clima parece que empieza a mejorar, me gusta optar por desayunos más frescos, y los smoothies son una buena opción.

Aunque lo veas de color verde, realmente es un smoothie dulce, pero no demasiado azucarado, lo cual es algo bueno en mi opinión.

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Si hay una receta vegana por excelencia, es el hummus. No sólo es rápido y fácil, también es súper cremoso y delicioso. Un plato muy saludable elaborado con ingredientes frescos.

Lo que más me gusta del hummus es su versatilidad, se puede utilizar como salsa para untar, como relleno en sándwiches y bocadillos, y es un lienzo en blanco para hacer salsa con docenas de sabores diferentes: ajo asado, pimiento rojo, alcachofa, tomates secos, pesto de albahaca, remolacha asada, etc.

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La escalivada, un plato de verduras asadas en el horno, es típico de las regiones de Cataluña y Aragón. Su nombre viene de un verbo en catalán que significa "asar en las brasas".

Es un plato sencillo, de origen rural, elaborado a partir de tomates asados, berenjenas, pimientos y cebollas. Generalmente se sirve a temperatura ambiente o frío, con pan crujiente, o como acompañamiento de carnes o pescados en los meses más cálidos.

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Para todos aquellos intolerantes a la lactosa, esta receta de chocolate caliente con leche de soja les va a encantar, especialmente si están acostumbrados a tomar esa horrible mezcla de polvos que no saben a nada.

En realidad es una bebida muy fácil y rápida de preparar, y habiéndolo intentado con leche normal, con confianza puedo decir que incluso si no eres vegano o intolerante a la lactosa, te recomiendo que hagas el chocolate caliente con leche de soja, es más fuerte y un poco más dulce.

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Estas galletas de avena y zanahoria son pura felicidad en cada bocado. Son suaves, tiernas, crujientes, y sin azúcares refinados, todo un plato para llevar a cabo el Mindful Eating. ¿Que todavía no sabes lo que es? Aquí te lo explicamos.

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El gran secreto de esta super hamburguesa es que se elabora casi en su totalidad con ingredientes que ya tienes en la despensa.

Los garbanzos son de tarro, si, esos que vienen ya cocidos; la quinoa es un alimento básico en mi despensa, y siempre tengo en la nevera algún lote de quinoa cocida esperando para ser utilizada.

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El otoño es perfecto para consumir calabaza, ese vegetal de llamativo color y suave sabor que tanto nos gusta.
Pero aunque la temporada de la calabaza no es muy extensa, podemos hacer el puré y congelarlo para utilizarlo cuando hagamos estas deliciosas croquetas.

Los demás ingredientes los tenemos habitualmente en nuestra despensa, y si la tenemos ordenada, como vimos en este artículo, siempre sabremos cual nos falta.

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Esta ensalada de quinoa y aguacate es un plato perfecto para practicar el Mindful Eating. Está llena de proteínas y fibra y tiene un sutil sabor a nuez. Además, todos sus ingredientes son muy saludables: aguacate, tomates cherry, queso feta, espinacas, cebolla roja y quinoa.

Todo se adereza con una vinagreta compuesta por aceite, vinagre, miel y mostaza, creando una ensalada super fácil y muy sabrosa, ideal para un caluroso día de verano.

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Dentro de las muchas tendencias relacionadas con la gastronomía que podemos encontrar en la actualidad, podemos ver lo que se conoce como Mindful Eating, pero… ¿sabemos exactamente lo que es? Si quieres saberlo, te invitamos a que sigas leyendo el artículo porque te vamos a explicar lo que significa y cuáles son los puntos fuertes de esta tendencia.

Características del mindful eating

Si lo resumimos al máximo, mindful eating significa alimentarse con conciencia, disfrutar de todo lo relacionado con la comida, tener en cuenta todos los aspectos relacionados con la alimentación para ser conscientes de lo que comemos y aprovechar al máximo todo el potencial que los alimentos nos proporcionan.

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Con esta receta de risotto de setas triunfarás en cualquier sitio. Da igual que los comensales no sean veganos, pues es un plato que agrada a cualquier paladar, incluso a los más estrictos.

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Cada vez hay más veganos, y cada vez abren más restaurantes veganos. Una ciudad pionera en este tipo de comida es Barcelona, en donde hemos probado algunos de sus mejores restaurantes.

Si eres vegano o vegetariano y buscas los mejores restaurantes veganos en Barcelona, pensamos que te van a encantar estas opciones.

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¿Quién dice que los veganos no comen dulces? Se pueden hacer un montón de postres y dulces diferentes sin necesidad de usar huevos, leche ni mantequilla.
Si quieres probar más bizcochos, echa un vistazo a la web tartasanmarcos.com. Están para chuparse los dedos.

Ahora vamos con la receta de hoy, un delicioso bizcocho de limón vegano.

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Llevar una alimentación equilibrada es algo que debemos tener muy en cuenta en nuestros días, no solo para mantener un buen tipo y perder peso sino algo más importante, ganar en salud. En la web http://recetafideua.net/fideua-de-verduras/ encontrarás recetas valencianas, como la receta de paella valenciana, ideales para comer bien.

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¿Sabías que si cuentas con una despensa ordenada tendrás una alimentación más equilibrada? Según han declarado recientemente desde Nestlé esto puede ayudarnos mucho, no solo a ahorrar espacio, tiempo y dinero, sino también para alimentarnos de una manera equilibrada, que eso es algo que todos deberíamos tener en cuenta.

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La avena es uno de los alimentos más importantes que deberíamos incluir en nuestra dieta diaria porque trae consigo un gran número de beneficios para nuestro organismo además de ser un producto que suele gustar a todo el mundo y que aporta vitaminas y minerales. Se puede añadir a los postres, como las recetas de la web http://palmerashojaldre.es, o incluso a la masa para nuestra pizza vegetal. ¿Conoces algunos de sus beneficios?

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Posiblemente hayáis escuchado la palabra seitán recientemente, un alimento que está poniéndose muy de moda porque se trata de un preparado hecho a base de glúten de trigo. Por ello es conocido como la “carne vegetal” y forma junto al tempeh y el tofu un equipo de alimentos naturales, repletos de proteínas y especial para dietas veganas o vegetarianas.

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Hay que comer más verduras, es una frase que seguro que la has escuchado en infinidad de ocasiones y prácticamente tenemos grabada a mente en nuestra memoria, aunque no nos gusten demasiado. Siempre se relaciona con la clásica menestra de verduras, pero las verduras son mucho más que eso. Por ejemplo, esta web con recetas de berenjenas te sorprenderá por lo ricas que están.

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