Hamburguesa de espinacas
Estas hamburguesa de espinacas son simples, deliciosas y tienen una textura que me encanta en las hamburguesas vegetarianas: crujientes por fuera, suaves por dentro y no se deshacen al cocinarlas.
Ricas en proteínas, bajas en hidratos de carbono y absolutamente deliciosas. Estas hamburguesas se preparan en 5 minutos, y se cocinan igual de rápido.
Cuando necesites ser creativo para que tu familia coma más verduras, o simplemente te quieres dar un capricho en forma de hamburguesa, prueba esta opción vegetariana a la clásica hamburguesa de carne.
Yo prefiero freírlas en la sartén, con un poco de aceite, para ayudar a desarrollar una corteza crujiente por la superficie; pero también se pueden asar a la parrilla en verano.
La acidulada combinación de sabores hacen de esta una de mis comidas favoritas. ¡Espero que tú también lo disfrutes!
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes para 4 personas
- 1 bolsa (450 gr) de espinacas congeladas
- 1 huevo entero + 2 claras
- 1/2 cebolla picada
- 50 gr de queso rallado
- 45 gr de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
Descongelamos las espinacas, escurrimos la mayor parte del líquido para que tengan el mínimo de humedad, y las cortamos en trozos pequeños.
Mezclamos las espinacas, el huevo entero y las claras, la cebolla picada, el queso rallado, el pan rallado, la sal y el ajo en polvo en un recipiente, ayudados con una cuchara de madera o con las manos, hasta obtener una masa uniforme.
Formamos las 4 hamburguesas y las cocinamos en una sartén antiadherente a fuego medio-alto, con una pequeña cantidad de aceite para engrasar.
Las cocinamos durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que las hamburguesas estén doradas y firmes.
Sirve cada hamburguesa sobre pan de hamburguesa, y acompañada de los ingredientes que más te gusten.
NOTAS
Me encanta el equilibrio de sabores en esta hamburguesa, y a menudo me encuentro con que quiero cambiar la hamburguesa sobre la base de las necesidades dietéticas que alguien puede tener. Un par de opciones:
Para hacer esta receta completamente vegana, sustituye el huevo y las claras por un huevo de lino (1/2 cucharada de semillas de lino mezcladas con 1 1/2 cucharadas de agua); y el queso rallado por queso vegano.
Para hacer esta receta sin gluten, utiliza pan rallado sin gluten.
Si no tienes espinacas a mano, el kale es el mejor sustituto de las espinacas (o una mezcla de las dos).