Brownie vegano
Soy una adicta al chocolate. Mi cuerpo me lo pide todos los días. A veces ese antojo se puede satisfacer con solo una onza de chocolate negro, o un bocado de helado de chocolate. Pero hay días en los que mi cuerpo me pide algo más, como un delicioso brownie.
Y como vegana que soy, me las tengo que ingeniar para hacer un brownie, que de verdad tenga el sabor a brownie, eliminando la leche, los huevos y la mantequilla. Todo un reto.
Después de muchas pruebas, he encontrado la receta perfecta de brownies veganos. Estos brownies son realmente deliciosos, y sólo se tarda en hacerlos 30 minutos de principio a fin.
Los ingredientes también son básicos: mantequilla vegana, azúcar, huevos de lino, cacao en polvo, levadura en polvo, vainilla, sal y harina. Eso es todo. No hay alubias pintas, lo prometo (aunque también funcionan bien).
El mayor desafío de los brownies veganos es unir la masa, y agregarles humedad sin el uso de huevos. Para ello he utilizado los linos de huevo, que no es nada más que mezclar harina de linaza y agua; aunque también funciona bien el calabacín.
El resultado es un brownie vegano con esa corteza de brownie por excelencia en la parte superior y en los lados, y un centro suave y chocolateado.
¿Los veganos pueden comer brownies? La respuesta es un definitivo y absolutamente SÍ. De hecho, no podrás comer uno solo. Creo que me comí la mitad en un solo día.
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 25 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
Ingredientes para 8 brownies
- 100 gr de mantequilla vegana
- 150 gr de azúcar de caña natural
- 2 huevos de lino (explicado en las instrucciones)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 70 gr de cacao en polvo
- 90 gr de harina
- 60 gr de nueces troceadas o chispas de chocolate (opcional)
Instrucciones
Precalentamos el horno a 180 grados, y engrasamos con aceite y forramos con papel de horno un molde cuadrado.
Para hacer los huevos de lino mezclamos 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua, y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
Ponemos la mantequilla en un recipiente grande y lo derretimos en el microondas. Agregamos el huevo de lino, el azúcar, la vainilla, la levadura en polvo, la sal y el cacao en polvo. Lo mezclamos todo, y por último agregamos la harina.
Incorporamos las chispas de chocolate o las nueces si lo utilizamos, y lo removemos justo para que se repartan uniformemente.
Vertemos la masa en el molde forrado y lo introducimos en la parte central del horno durante 40-45 minutos, o hasta que la masa comience a separase de los lados del molde, y al pincharlo con un palillo en el centro, éste salga limpio.
Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, o se desmoronarán. Los retiramos del horno y dejamos reposar en el molde durante 5 minutos, antes de desmoldarlo para que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Una vez frío (y no antes), lo cortamos en cuadrados y servimos. Una deliciosa idea es cubrirlo con ganache de chocolate, o cualquier otra salsa de chocolate.
NOTAS
Podemos conservar las sobras de brownie en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantenerlo fresco durante un par de días. O también se puede congelar para almacenarlo a largo plazo.
La receta está calculada para un molde cuadrado de 23x23 cm.